Christian Cambon était à l’école Ferrandi, l’excellence des formations d’hôtellerie-restauration, pour interpeller la Ministre du Tourisme, Nathalie Delattre, sur l’insuffisance de financement des écoles d’application (telle l’école Cuisine Mode d’Emploi(s) de Thierry Marx à Ville de Champigny-sur-Marne) qui risque de fermer, pénalisant des centaines de jeunes, ainsi privés d’une insertion nécessaire à leur avenir professionnel.